El fumet Botularium es un fondo de pescado y crustáceos enriquecido con verduras que es ideal para elaborar sopas, arroces, suquets y salsas. Es un caldo muy versátil y ayuda a intensificar los sabores del resto de preparaciones. Es una gran fuente de hierro y contiene vitamina B12, esencial para el cuerpo, ya que ayuda al normal funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
