La miel de eucalipto tiene un color ámbar claro; a veces cuando lleva algo de retama o brezos, puede tornarse un poco más oscura. Tiene características notas verdosas, sobre todo en la zona superior de contacto de la miel con el vidrio del envase. Contiene un olor a madera mojada, muy intenso y extraordinariamente persistente. La miel de eucalipto tiene un gusto dulce, con ligeras notas ácidas y si va acompañado de retama o brezos (más oscura), puede darle ciertas notas saladas. Las sensaciones que produce al probarla es el aumento de la sensación olfativa en el retronasal. La cristalización de esta miel es media y en cristales finos. Esta miel se produce en Extremadura, litoral sur del mediterráneo y litoral oeste del cantábrico. Su época de producción es en verano, aunque puntualmente algún año en invierno, en la zona de Huelva, del Eucaliptus globulus. Origen: España. Envase: tarro de cristal.
